اماكن زراعة اللوز:
الموطن الاصلى لأشجار اللوز هو الجزء الغربي من قارة اسيا وقد نجحت زراعة اللوز فى منطقة حوض البحر الابيض المتوسط وشمال افريقيا كما يزرع اللوز فى جنوب ايطاليا وجزيرة صقلية و يوغوسلافيا وبعض مناطق اسبانيا .
ويتم زراعة اصناف عديدة من اللوز منها الاتى :
نان – بايل – جورددانللو – تكساس – جوردون – دريك – ايفولا – نيبلس – اى ال اكس – صفاقس ( من الاصناف التونسية )
يتبع اللوز العاءلة الوردية : Rosaceae
اللوز : Almond
معلومات عن نبات اللوز
يتبع اللوز الفاكهة متساقطة الاوراق ذات النواة الحجرية Stone fruits من الناحية النباتية الا انه من ناحية أخرى يعتبر من اصناف النقل nuts حيث ان البذرة Kernel وهى الجزء الذى يؤكل .
و تتبع شجرة اللوز الجنس prunus لذا فهى تشبة أشجار الخوخ الا ان اخشابها اكثر صلابة، كما ان اشجار اللوز تعمر طويلا و اوراقها مستطيلة رمحية الشكل و مسننة الحافة ولها اذنيه لونهما اخضر .
والبراعم الزهرية بسيطة تحمل جانبيا على دوابر قصيرة غالبا و توجد منها نسبة قليلة على افرع جانبية عمر سنة .
و ثمار اللوز حسلة drup منضغطة تنشا من كربلة واحدة ولها قشرة خارجية و تتكون من اندماج الاكسو كارب والميزو كارب و القشرة الخشبية الصلبة التى تحيط بالجنين ( البذرة ) وتسمى shell وهى عبارة عن اندوكارب .
.اما الجنين وهو الجزء اللحمى الذى يؤكل ويسمى Kernel وهو غنى بالمواد الكربوهيدراتية ، حيث تبلغ نسبتها فئة حوالى١٧،٣ ٪ و المواد الدهنية حوالى ٥٤،٩ ٪ و المواد البروتينية حوالى ٢١ ٪ مع وجود نسبة عالية من الفيتامينات ومضات الأكسدة .
انواع اللوز.
اولا : اللوز المر :
يرجع طعم اللوز المر الى وجود مادة ( جلوكوزيد اميجدالين ) التى تتراوح نسبتها بين ٢ – ٨ ٪ ، وتعود النكهة المرة الى وجود زيوت عطرية ضارة ( بنزالدهيد ٧٦ ٪ ، لذلك تستعمل فى الصناعات الكيماوية وصناعة العطور .
واللوز المر لا يستخدم فى الغذاء ولا يؤكل لوجود المواد الضارة جدا .
ثانيا: اللوز الحلو
يعتبر اللوز الحلو من الاغذية المرغوبة والتى يقبل عليها الكثير من المستهلكين.
كما يؤكل اللون الاخضر فى فصل الربيع عند بداية نضجها وقبل ان تتخشب قشرتها التى تكون فى تلك الفترة غنية بالسيليولوز .
و يقسم اللوز الحلو الى قسمين هم :
١ – اللوز الفرك ذو القشرة الخارجية الطرية المرنة .
٢ – اللوز الصلب ذو القشرة الخارجية الصلبة .
يمتاز التركيب الكيميائي لثمار اللوز الجافة باحتواءة على نسبة كبيرة من المواد ألغذاءية حيث لا يتجاوز نسبة الماء فية من ٦ – ٨ ٪ ونسبة البروتين من ١٥ – ٢٠ ٪ ونسبة السليلوز تصل الى ٤ ٪ ونسبة الدهون تصل الى ٥٠ – ٦٠ ٪ اما المواد الكربوهيدراتية فتصل الى ٥ – ١٠ ٪ ولا تتجاوز نسبة الاملاح المعدنية ٢ ٪ ، ويعتبر اللوز غنى بالفيتامينات المختلفة.
الظروف البيئية المناسبة لاشجار اللوز :
اولا : درجة الحرارة :
شجرة اللوز تتطلب مناطق دافئة ، حيث تبدا الفترة الخضرية بشكل مبكر جدا فى فصل الربيع عندما ترتفع درجات الحرارة الى ٥ درجات مؤية .
و تكون احتياجات اللوز من البرودة قليلة فى الشتاء ، وقد لوحظ ان أغلب اصناف اللوز تحتاج الى طور سكون لا يتجاوز الشهرين حيث من الممكن ان تحصل الأشجار خلال هذه المدة على كفايتها من درجات الحرارة المنخفضة .
و هذا يعنى ان من ١٥ – ٢٠ يوما ليلا ونهارا بدرجات حرارة اقل من ٧ دراجات مؤية تكفى لاخراج الأشجار من طور السكون
ثانيا : التربة المناسبة لأشجار اللوز :
تنجح زراعة اللوز فى معظم انواع الاراضي بشرط ان تكون جيدة الصرف وجيدة التهوية و افضل من انواع الأراضي هى الاراضي الطينية الكلسية الغنية بالدوبال .
وانسب مسافات الزراعة فى الاراضي الرملية هى ٦ × ٦ متر وفى الاراضي الجيدة الخصبة تكون ٤ × ٤ متر .
ثالثا : الرياح .
تسبب الرياح الشديدة فى سرعة النتح ، مما يؤدى الى سحب الاوراق للماء من الثمار فتتكون طبقة انفصال فى عنق الثمرة ، وفى المقابل تفيد الرياح فى تبديد الصقيع الربيعى اثناء مرحلة الازهار.
اما الرياح الخمسينية الجافة التى تهب خلال فصل الربيع فإنها تؤدى الى جفاف الأوراق والثمار مما يزيد من نسبة الثمار الفارغة و سقوط الأزهار و الثمار وبالتالى انخفاض المحصول بشكلا ملحوظ .
رابعا: الضوء
أشجار اللوز من نباتات النهار الطويل إذن هى من الاشجار المحبة للضوء ، لذلك يجب زراعتها على مسافات مناسبة لوصول الضوء الى الأشجار بشكل مباشر ، مما يحقق من احتياجات الأشجار للضوء .
خامسا : طور الراحة ( طور السكون )
تدخل اشجار اللوز فى مرحلة السكون خلال الأسبوع الثانى من شهر ديسمبر كما يبدأ تحرك العيون نحو التفتح ابتدأ من الأسبوع الاول من شهر يناير ، حيث يكتمل تفتح البراعم سواء الزهرية او الخضرية خلال النصف الثانى من شهر مارس.
اما الاصناف المبكرة فيكون تفتح البراعم الزهرية او الخضرية قبل هذا الموعد بحوالى اسبوعين .
تسميد اشجار اللوز:
يتم اجراء عملية التسميد لاشجار اللوز خلال شهر نوفمبر وشهر ديسمبر ( الخدمة الشتوية ) ، حيث يتم إضافة الاسمدة العضوية والاسمدة الكيماوية بمعدلات تناسب مع عمر الاشجار فى خندقين جانبين بالتبادل سنة بعد اخرى وعلى مسافة ١٠٠ سم من جذع الشجرة وبعمق ٥٠ سم ثم يتم الردم عليها جيدا .
برنامج تسميد الاراضي التى تروى بالغمر كلاتى :
١ – مع بداية انتفاخ البراعم للأشجار التى عمرها اقل من ٣ سنوات يتم اضافة ٥٠٠ جم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥ ٪ /شجرة.
٢ – مع بداية انتفاخ البراعم للاشجار التى عمرها من ٣ – ٦ سنوات يتم اضافة ٥٠٠ جم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥ ٪./ شجرة.
٣ – مع بداية انتفاخ البراعم للاشجار التى عمرها اكبر من ٦ سنوات يتم اضافة ٧٥٠ جم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥٪ / شجرة .
٤ – بعد تمام العقد ووصول الثمار الى خمس حجمها بالنسبة للاشجار التى عمرها اقل من ٣ سنوات يتم اضافة ١٥٠ جم من سماد سلفات النشادر + ١٠٠ جم من سماد سلفات البوتاسيوم ٤٨ ٪ / شجرة .
٥ – بعد تمام العقد ووصول الثمار الى خمس حجمها بالنسبة للأشجار التى عمرها من ٣ – ٦ سنوات يتم اضافة ١٥٠ جم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥ ٪ + ١٥٠ جم من سماد سلفات البوتاسيوم ٤٨ ٪ / شجرة .
٦ – بعد تمام العقد ووصول الثمار الى خمس حجمها بالنسبة للأشجار التى عمرها اكثر من ٦ سنوات يتم اضافة ١٥٠ جم من سماد نترات النشادر ٣٣،٥ ٪ + ٢٥٠ جم من سماد سلفات البوتاسيوم ٤٨ ٪ / شجرة ، على ان يكرر التسميد بهذه المعدلات بعد شهر من هذه المعاملة
٧- بعد انتهاء جمع الثمار بالنسبة للأشجار الى عمرها اقل من ٣ سنوات يتم اضافة ٢٥٠ جم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥ ٪ / شجرة .
٨ – بعد انتهاء الجمع بالنسبة للأشجار التى عمرها من ٣ – ٦ سنوات يتم اضافة ٧٥٠ جم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥ ٪ / شجرة .
٩ – بعد انتهاء الجمع بالنسبة للاشجار التى عمرها أكثر من ٦ سنوات يتم اضافة ١٠٠٠ جم ( واحد كجم ) من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥ ٪ / شجرة.
عملية رى اشجار اللوز :
اشجار اللوز من الاشجار المقاومة للعطش انما بفضل رى الأشجار بانتظام دون تغريق او تعطيش على الاطلاق ويتم الرى فى الصباح الباكر او فى المساء .
