الخس من أهم المحاصيل إلتى تتبع العاءلة المركبة Composite وتنتشر زراعة الخس فى منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط .
الخس من أهم الخصر إلتى لها قيمة غذائية مرتفعة.حيث يحتوى على النياسين ( ٤، مجم / ١٠٠ جم ) ويعتبر ايضا غنى بالكلسيوم ( ٦٨ مجم / ١٠٠ جم ) ويحتوى أيضا على عنصر الحديد ٤،١ محم / ١٠٠ جم ) ويحتوى على A بنسبة ١٩٠٠ وحدة دولية / ١٠٠ جم ، والريبوفلافين ٠٨ ، ٠ مجم / ١٠٠ جم , ويعتبر الخس الورقى أعلى فى قيمتة الغذاءية من خس الرؤوس نظرا لزيادة محتواة من فيتامين A& G .
الوصف النباتى لنباتات الخس :
الخس نبات عشبى حولى ، تنتشر معظم جذور الخس فى ٣٠ – ٦٠ سم السطحية وفية الساق قصيرة ولاكنها تستطيل عند الأزهار وتصل فى العمق من ٤٠ – ١٢٠ سم حسب الأصناف.
وتنمو الأوراق متزاحمة ومتبادلة على ساق النبات وتختلف الأوراق فى شكلها وحجمها حسب الصنف ، ويوجد فى ابط كل ورقة برعم ، وينمو أغلبها فى موسم النمو التالى من نفس العام ليكون شماريخ زهرية ويصل طول الحوامل النورية إلى ٦٠ – ١٢٠ سم حسب الصنف.
وتتكون كل نورة من عناقيد من الرؤوس تتكون كل منها من ١٥ – ٢٥ زهرة وأكبر الرؤوس حجما هى تلك إلتى توجد فى بقمة النورة.
والأزهار فى الخس كاملة ذو لون أصفر أو أبيض ماءل إلى الصفرة ، وتبقى الأزهار متفتحة لفترة قليلة ، تصل إلى نصف ساعة فقط فى الأيام الدافئة المشمسة أما اذا كان الجو ملبد بالغيوم فتصل إلى ساعتين تقريبا .
ونظرا لذلك فان نشاط الحشرات يقل فى في فترة تفتح الأزهار ، فإذن فرصة تلقيح الأزهار تقل بدرجة كبيرة ، لذا فأن التلقيح فى الخس يكون فى حدود ٥ ٪ وذلك عند سقوط الأمطار حيث تعمل الأمطار وقت تفتح الأزهار على ازالة حبوب اللقاح إلتى توجد على المياسم .
أهم أصناف الخس :
تنقسم أصناف الخس إلى مجاميع ، تضم كل منها أصناف نباتية مختلفة وتلك المجاميع هى .
١ – خس الرؤوس .
خس الرؤوس ينتمي إلى الصنف النباتى L .sativa var copitata ويتبعة مجموعتين .
* خس الرؤوس ذو الأوراق المتقصفة : وتنقسم إلى مجموعتين .
١ – خس الامبريال : وهو يتميز بالرؤوس الكبيرة وكثرة الأوراق المغلفة للرأس والاوراق المجعدة ذات الحافة الكاملة .
٢ – خس الجريت ليكس : وهو يتميز بالرؤوس المستديرة الكبيرة الصلبة جدا ، وذات لون أخضر قاتم وعدم وجود أوراق مغلفة للرءس واوراقها سميكة ونباتاتة بطيئه الأزهار ومقاومة لاحتراق الحواف .
٣ – خس الفانجارد : وفية تتميز الرؤوس بالصلابة واللون الأخضر الشاحب والحواف المتموجة .
٤ – خس الامباير : وفية الأوراق خضراء فاتحة ومشرشرة مخروطية الشكل .
خس الرؤوس ذات الأوراق الدهنية المظهر ( اللاتوجا ) :
ويتميز هذا الصنف بأن الرؤوس أقل صلابة وأصغر حجما و تتكون الرؤوس بالتفاف الأوراق حول بعضها البعض بطريقة منتظمة ، والأوراق ناعمة غضة ذات مظهر دهنى لكن ملمسها غير دهنى .
خس الرومين :
يتميز خس الرومين بأن النباتات قاءمة النمو ، والرؤوس طويلة ورفيعة ومتصلبة قليلا والأوراق طويلة ورفيعة ومتصلبة قليلا لاكنها غضة وحلوة الطعم وهى أفضل الأصناف من حيث النوعية ولا تتحمل الشحن لمسافات بعيدة ومنة صنفان رءيسيين هما .
* اصناف ذات رؤوس مقفلة ذاتيا : ومنها صنف باريس هويت وصنف باريس ايلاندكوز .
* اصناف ذات رؤوس مفككة : ومنها الخس البلدى .
الخس الورقى :
ويتميز بأنها لا رؤوس لها ولاكنها تزدحم وتندمج الأوراق معا دون أن تلتف حول بعضها ويتم زراعتها فى الجو البارد .ومن أهمها صنف اوك ليف .
الخس الهليونى :
ويتميز بأن الأوراق كبيرة وسيقانها سميكة وتزرع من أجل السيقان ومن اهم أصنافها صنف سلتس .
أهم اصناف الخس المتداولة:
١ – خس الرومين : وهو من الأصناف المنتشر زراعتة ، وهو يكون رؤوس طويلة غير مندمجة ، واوراقة قاءمة ونصلها عريض ولونها أخضر داكن ، والتعريق الوسطى سميك ، وبذورة بيضاء اللون .
٢ – الخس البلدى : وهو أكثر أصناف الخس انتشارأ ونباتاتة قوية ،ولا يكون رءس مندمجة واوراقة طويلة، والبذور سوداء اللون .
٣ – خس دراك جرين ؛ وهذا الصنف يتشابة مع الصنف البلدى، وبذورة بيضاء اللون .
٤ – خس اللاتوجا : والرءس تتكون من التفاف الأوراق حول بعضها ، والأوراق ناعمة وذات مظهر دهنى ولا يتحمل الشحن .
أهم هجن الخس :
١ هجين Rowida وهو كروى الشكل ، متجانس وعالى الانتاج واللون الخارجى النباتات أخضر.
٢ – هجين Nader : وهو هجين طويل متجانس وعالى الإنتاجية ولونة الخارجى اخضر داكن والداخلى أخضر فاتح .
ألتربة المناسبة لزراعة الخس:
تجود زراعة الخس فى الأراضى الطميية الرملية ، انما يجب الاهتمام بالتسميد العضوى الخالى من الحشاءش ، انما يفضل زراعة الخس فى الأراضى الخفيفة فى حالة الجو البارد اما فى المناطق مرتفعة الحرارة يفضل زراعتة فى الاراضى الثقيلة .على العموم تجود زراعة الخس فى الاراضى جيدة الصرف جيدة التهوية مع الخدمة الجيدة من تسميد ورى منتظم .
ميعاد زراعة الخس :
انسب مواعيد زراعة نباتات الخس فى خلال شهر سبتمبر وحتى اواءل شهر نوفمبر.
تكاثر الخس :
تكاثر الخس بالبذور.
يتكاثر الخس بالبذور وإلتى تزرع بالمشتل ثم تنقل إلى الأرض المستيديمة عند بلوغ الشتلات الحجم المناسب لنقلها إلى الأرض المستديمة ، كما يمكن زراعة البذور بالارض المستديمة مباشرة.
وتتم زراعة المشتل بتقسيم الأرض إلى احواض صغيرة مساحاتها ١ متر × ١ متر أو ٢ متر × ٢ متر على أن تنعم الأرض وتسوى جيدا مع ازالة الحشاءش ويكتفى بزراعه ٥٠ متر مربع مشتل لزراعة فدان من الخس .
ويجب العناية بمشتل الخس من حيث الرى الجيد والمنتظم وذلك حتى تنبت البذور وتظل النباتات بالمشاتل لمدة ٦ – ٨ اسابيع تنقل تنقل بعدها إلى الأرض المستديمة وعند وصول النباتات للحجم المناسب للشتل والنقل لزراعتها بالأرض المستديمة.
زراعة نباتات الخس بالأرض المستديمة :
يتم تخطيط الأرض بمعدل ١٢ خط بالقصبتين بعد حرثها وتنعيمها وإضافة ١٥ متر مكعب من السماد البلدى الخالى من الحشاءش والجيد التحلل ويتم شتل الخس على جانبى الخطوط وعلى مسافة ٢٠ سم من بعضها البعض ويتم غرث الشتلات فى وجود الماء على أن تكون القمة النامية للشتلات فوق سطح ألتربة، ويرعى أن يتم شتل الشتلات المناسبة وتستبعد الشتلات الكبيرة كما يجب زراعة عدم زراعة الشتلات بعمق فى التربة وذلك حتى تنجح زراعة الشتلات بالأرض المستديمة .
كما يجب الاهتمام بالرى فى بداية نقل الشتلات حيث يجب تقليل الرى قليلا ثم تتم رية المحاياة ثم بعد ذلك يحب تنظيم عملية الرى حسب حاجة النباتات دون تغريق أو تعطيش.
تسميد نباتات الخس:
يحتاج. فدان زراعة الخس إلى كميات الأسمدة الآتية .
٢٥٠ كجم من سماد سوبر فوسفات ١٥٪ + ٢٠٠ كجم من سماد سلفات النشادر ٢٠،٥٪ +٥٠ كجم من سماد سلفات البوتاسيوم ٤٨ ٪ .
ويتم تقسيم هذه الكميات على دفعتين الأولى بعد الشتل بثلاث اسابيع والثانية بعد شهر من السابقة .
جمع نباتات الخس :
تنضج نباتات الخس بعد ٢،٥ – ٣ شهور من الشتل وأهم علامات نضج الخس هى .
١ – بالنسبة لخس الرؤوس : صلابة الرءوس واندماجها.
٢- خس اللاتوجا : التفاف الأوراق حول بعضها بصورة جيدة
٣ – الخس الورقى: عند وصول النباتات إلى أكبر حجم لها .
المراجع
استشاري زراعي محمود منسي
