الوصف النباتى للخوخ :
شجرة الخوخ شجرة متساقطة الاوراق ، و اوراقها رمحية مستطيلة مسننة تسنينا دقيقا ، و لأوراق الخوخ راءحة مميزة عند فركها باليد ، ويرجع ذلك الى احتوائها على مادة اميجدالين Emygdalin .
البراعم الزهرية فى للخوخ بسيطة وينتج عن تفتح البرعم الزهرى زهرة فردية لونها احمر خفيفا ، واغلب البراعم زوجية اى يوجد برعم خضرى بين كل برعمين زهريين وتصل نسبتها الى ٩٥ ٪ والباقى يكون براعم زهرية او خضرية فردية .
و ثمار الخوخ نوعها حسلة Drupe حيث يكون الاكسوكارب قشرة الثمرة الرقيقة ، ويكون الميزوكارب لب الثمرة ، بينما يكون الاندوكارب النواة المتخشبة الصلبة Pit or Stone , وثمار الخوخ وبرية الملمس .
اهم اصناف الخوخ :
معظم اصناف الخوخ ناتجة عن الانتخاب من الشتلات البذرية ولكن كثيرا من الاصناف الحديثة ناتجة من برمج التربية عن التهجين بين السلالات المختلفة .
و تتباين اصناف الخوخ فى مواعيد نضجها وفى صفاتها الثمرية من حيث الحجم واللون والطعم والصلابة ، كما تتباين فى طبيعة نموها وبالتالى فى كيفية التعامل معها من ناحية التقليم وعمليات الخدمة الاخرى وأهم الأصناف التى يتم زراعتها حاليا هى .
اولا : الاصناف المحلية .
توجد العديد من السلالات من أشجار المزارع البذرية صنف الخوخ ميت غمر وتختلف فى مواعيد نضجها وفى مواصفات ثمارها بين مبكرة و متوسطة و متاخرة النضج ، ولون الثمار ابيض او اصفر او ابيض مشوب بحمرة .
وهناك ايضا صنف الخوخ الشامى و الحجازى و السلطانى وهناك صنف الخوخ سيناء المبكر النضج ،وهو من الاصناف المبكرة النضج والنواة ملتصقة والنواة كبيرة الحجم ،وهناك صنف الخوخ سيناء المتأخرة النضج و ثمارة ساءبة النواة صغيرة الحجم .
ثانيا : الاصناف الاجنبية .
١ – صنف الخوخ الموج :
فى هذا الصنف الثمار ذات لون احمر مبيض واللحم أبيض والثمار ساءبة النواة صغيرة الحجم ومبكر النضج ينضج خلال الاسبوع الثانى من شهر ابريل عالى الانتاج متوسط ألمحصول ١٠ – ١٢ طن/ فدان .
٢ – صنف الخوخ فلوريدا برنس :
وفية الثمار ذات لون احمر ولون اللحم اصفر متوسطة الحجم والنواة ملتصقة وينضج خلال منتصف شهر ابريل ، ومتوسط انتاج الفدان ٨ – ١٠ طن.
٣ – صنف الخوخ ايرلى جراند:
فى هذا الصنف الثمار ذات لون اصفر محمر واللحم اصفر كبيرة الحجم عالية الصلابة والنواة ملتصقة ، ينضج خلال الاسبوع الاول من شهر مايو .
٤ – صنف الخوخ دزرت رد :
فى هذا الصنف الثمار ذات لون احمر كبيرة الحجم واللحم اصفر اللون والثمار متوسطة الصلابة ينضج خلال الاسبوع الثالث من شهر مايو وهو من الاصناف عالية الإنتاج متوسط إنتاج الفدان ١٠ – ١٢ طن .
٥ – صنف الخوخ تروبيك سنو :
فى هذا الصنف الثمار ذات لون احمر واللحم ابيض والنواة ساءبة والثمار متوسطة الصلابة ينضح خلال الاسبوع الاخير من شهر مايو واول شهر يونيو والمحصول عالى جدا يصل انتاج الفدان حوالى ١٠ – ١٢ طن .
٦ – صنف الخوخ سويلنج :
فى هذا الصنف لون الثمار احمر مبيض ولون اللحم ابيض والنواة ملتصقة ، ينضج خلال شهر يونيو ومتوسط انتاج الفدان ٧ – ٨ طن .
٧ – صنف الخوخ تروبيك سويت :
فى هذا الصنف الثمار ذات احمر مصفر ولون اللحم اصفر و ينضج خلال شهر يونيو.
٨ – صنف الخوخ سمر ست :
فى هذا الصنف الثمار ذات لون احمر وعالية الصلابة وينضج خلال شهر سبتمبر وشهر اكتوبر ، وهو من الاصناف التى تحتاج الى ساعات برودة اكثر من باقى الاصناف لذا ينضج متاخرا .
كما توجد العديد من اصناف الخوخ الاخرى مازال بعضها تحت التقييم ومنها أصناف فلوريدا جراند وصنف تروبيك بيوتى وصنف فلوريدا رد وصنف فلوريدا بل وصنف فلوريدا ١٠/ ١ وصنف روبيدو واسبرنج تايم كذلك صنف فلوريدا صن وصنف ١٦ /٣٣ وصنف Y17 – وصنف 136 وصنف 59 .
اصول الخوخ :
يؤثر الاصل تاثيرا كبيرا على النمو الخضرى والمحصول للصنف المطعوم علية وكذلك على موعد تحرك البراعم الخضرية والبراعم الزهرية وميعاد نضج الثمار وصفات جودتها ، كذلك مقاومة الاصل للامراض الفطرية التى تصيب المجموع الجذرى وتؤدى فى النهاية الى موت الاشجار .
اهم الاصول المحلية لاشجار الخوخ :
١ – شتلات الخوخ البذرية المحلية :
وهى الناتجة من الاشجار البذرية لخوخ ميت غمر وهو اصل جيد ويوجد توافق بينة وبين اصناف الخوخ المطعومة علية وتعطى محصولا جيد و نموا قويا ، و لاكن يعاب على هذا الاصل انة شديد الحساسية لنيمتودا تعقد الجذور والتى تؤدى الى تدهور الأشجار بسرعة .
٢ – اصل المشمش :
وهو اصل ناتج من بذور المشمش المحلى ويكون نمو الخوخ علية فى السنوات الاولى جيدا ثم يحدث عدم توافق كلاما تقدمت الاشجار فى العمر حتى ينتهى بحدوث انفصال فى منطقة التطعيم ، ولذلك لا ينصح باستعمال المشمش كأصل للخوخ رغم انه مقاوم للنيماتودا٠
٣ – اصل البرقوق المريانا :
يستخدم اصل المريانا احيانا لتطعيم الخوخ علية الا انه لا يوجد توافق بين الخوخ و المريانا ويؤدى الى ضعف الاشجار و قلة المحصول وبذلك لا ينصح باستخدام هذا الاصل لتطعيم الخوخ علية .
٤ – اصل اللوز المر واللوز الحلو :
وهو من الاصول المستخدمة للخوخ فى الاراضي الجيرية وفى المناطق غير المروية والتى تعتمد فيها الزراعات على ماء المطر ، وهو اصل قوى عميق الجذور ويتحمل ارتفاع نسبة الجير ، وكذلك شديد الحساسية للإصابة بالنيماتودا.
اصول الخوخ الاجنبية العال
١ – اصل الخوخ الأوكيناوا :
وهو من الاصول المقاومة للنيماتودا و يوجد توافق بينة وبين اصناف الخوخ المطعومة علية وينتج شتلات ذات نمو جيد ومجموع جذرى قوى انما يحتاج الى ارض خصبة جيدة الصرف .
٢ – اصل الخوخ النيما جارد :
هذا الاصل ناتج من الخوخ الصينى وهو مقاوم للنيماتودا ويوجد توافق بينة وبين اصناف الخوخ المطعومة علية واشجارة قوية وذات نمو جيد جدا والمجموع الجذرى قوى ويحتاج الى نسبة برودة عالية فى الشتاء .
٣ – اصل الخوخ الصينى :
هذا الاصل من الاصول قوية النمو النشطة التى تعطى اشجارا قوية النمو وهو مقاوم للنيماتودا ويحتاج الى ساعات برودة تصل الى٧٠٠ ساعة على درجة ٧ مؤية ويمتاز بان المجموع الجزرى به قوى جدا و نمو الأشجار قوى ، ويتحمل زيادة الاملاح والرطوبة بالتربة .
٤ – اصل الخوخ ميسورى :
وهذا الاصل من الاصول التى يتم اكثارها فى اوروبا واسبانيا ويحتاج الى درجة برودة عالية مما يؤخر ميعاد تحرك البراعم الخضرية الزهرية للاشجار المطعومة علية ، انما يعاب علية انه حساس للنيماتودا.
٥ – اصل الخوخ فلوريدا جارد :
يمكن اكثارة يدويا و خضريا ولا يتحمل الارض الجيرية ، والأشجار المطعومة علية تبكر فى التزهير وهو من الاصول المقاومة للنيماتودا.
٦ – اصل الخوخ نيماجارد :
اوراق هذا الاصل حمراء حيث يسهل تمييزة فى المشتل وفى البستان ، وينمو مبكرا عن اصل النيماجارد ، وهو من الاصول المقاومة للنيماتودا واحتياحاتة من البرودة قليلة .وهو يتوافق مع اصناف الخوخ المطعومة علية ، و هو يجود فى الأراضي الخصبة جيدة الصرف.
